サワードウスターターフィーディング比率の比較観察
スターターのベストなフィーディング比率はどれか？種：粉：水＝１：２：２？ １：３：３？ それとも、１：５：５？…
ライ麦１００%シードブレッド
混ぜるだけで捏ねや成形は不要。手軽に作れるライ麦１００%のシード入りブレッド。 好き嫌いの分かれるパンですが、…
全粒粉サワードウスコーン
外はさくっと、中はしっとりホロっと。味の余韻に残るほんのりした塩気のアクセントが優しい甘みを際立たせる素朴な味…
保護中: 全粒粉オートミール食パン
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保護中: ハードトースト（シンプル食パン）
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サワードウブレッド(パン)作りで愛読している本
パン作りで私がいつもお世話になっているおススメの本を並べてみました。 どの本も「この値段でこんなに知識をいただ…
サワードウブレッド初心者、母のステップアップストーリー
私のインスタやブログを時々覗いていてくれた母が、ルヴァン種などの自家製酵母を使ったパン作りに興味を持ってくれま…
スイートスターター（酸味を抑えたい時・リッチなパン生地に）
ホワイトスターターを使ったパンは酸味があるというイメージがありますが、酸味をなるべく抑えたい場合やブリオッシュ…
長距離旅行で種を持ち運ぶ方法
大事に育ててきたパン種。引っ越しや長期旅行をしなければならないとなった時に、このパン種も一緒に連れていけないか…
サワードウクラッカー
余り種が大量に発生しても怖くない！ザクザク食感がたまらないサワードウクラッカーレシピができました。 このクラッ…